[로스팅 리포트] 케냐 키암부 피베리 프로파일 분석
케냐 키암부 피베리의 매력을 가장 잘 살리는 핵심은 1팝이 끝나자마자 바로 배출하여 생두 본연의 화사함을 가두는 아그트론 60 영역에 맞추는 것입니다. 개인적으로는 프로파일상 1팝 후 209℃에서 배출하는 것을 가장 추천하며, …
고급 커피에서만 나오는 독특한 풍미와 질감의 연구
볼리비아 단테 게이샤, 파나마 하치 프로젝트, 케냐 AA Top, 엘살바도르 파카마라 COE#1 모두 공통된 질감을 갖고 있었어, 이러한 이유는 과연 무엇일까? 여러가지 과학적 요인들과 방법들, 그리고 이와 비스한 느낌의 커피를 …