[태그:] 천일건조

커피 가공의 마지막 단계인 ‘건조(Drying)’는 생두의 수분을 줄여 품질과 보관성을 확보하는 핵심 과정입니다. 수분 함량을 적절히 조절하지 않으면 곰팡이, 잡미, 품질 저하가 발생할 수 있습니다. 천일건조부터 기계건조까지 다양한 방식이 있으며, …