AI 시대, 커피는 문화가 된다
AI 시대, 커피는 문화가 된다 최근 SCA 커핑 폼이 CVA(Coffee Value Assessment)로 대체되었다. 이는 단순한 평가 도구의 변화로 끝나지 않는다. CVA는 기존의 품질 중심 평가를 넘어, 커피를 문화상품으로 바라보는 전환의 …
SCA의 새로운 커피 가치 평가 시스템: 감각과 기준의 진화
전 세계적으로 커피 산업이 점점 더 전문화되고 있는 지금, Specialty Coffee Association(SCA)이 발표한 커피 가치 평가 시스템(A System to Assess Coffee Value)”은 커피 평가에 있어 중요한 새로운 기준을 제시합니다. 이 …
점수가 높은 커피는 왜 비싼가?
커피 애호가라면 한 번쯤 이런 생각을 해본 적이 있을 겁니다. 왜 어떤 커피는 저렴하고, 또 어떤 커피는 한 잔에 몇만 원씩 하는 걸까? 그 답은 바로 커피를 평가하는 요소에 있습니다. …