인간 뇌에서 후각을 담당하는 단일 뉴런의 기록과 커피 향
최근 신경과학 분야에서 획기적인 연구 결과가 발표되었습니다. 인간의 뇌에서 특정 냄새에 반응하는 단일 뉴런(single neuron)의 활성 패턴이 최초로 기록되었으며, 이를 통해 후각 정보가 어떻게 처리되는지에 대한 새로운 통찰이 제공되었습니다. 이번 …
후각의 확장된 세계: 냄새는 어떻게 다른 감각과 연결될까?
(글)https://www.instagram.com/p/DFFz2uAM_pj/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== 우리는 흔히 냄새를 단순한 감각으로 생각하지만, 후각은 단순히 ‘맡는 것’을 넘어 다양한 감각과 교차적으로 연결(crossmodal association) 됩니다. 최근 연구들은 냄새가 소리, 색, 형태, 질감, 심지어 맛과도 밀접하게 연결된다는 흥미로운 …
당신의 코는 모든 냄새를 맡고 있지 않습니다
우리가 매일 느끼는 냄새는 단순한 감각 이상의 의미를 지닙니다. 커피 한 잔에서 나는 과일 향, 비 온 뒤의 흙 냄새, 갓 구운 빵의 고소함 등은 우리의 감정을 자극하고 기억을 떠올리게 …
우마미의 발견과 의미
우마미는 일본어로 “맛있다”는 뜻의 “우마이(旨い)”에서 유래된 단어로, 다섯 번째 기본 맛으로 알려져 있습니다. 기존의 네 가지 기본 맛(단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛)에 추가된 맛으로, “감칠맛”이라고도 표현됩니다. 우마미의 발견은 일본의 화학자 이케다 …
커피의 달콤함의 과학적 사실과 감각적 착각
커피의 달콤함은 실제 설탕 농도보다 감각적인 착각에 더 큰 영향을 받습니다. 크로스모달 효과에 의해 아로마와 맛이 상호작용하며 달콤함이 증폭되고, 뇌의 오비토프론탈 피질에서 이러한 감각이 통합됩니다. 결과적으로, 커피의 달콤함은 화학적 요소와 …
커피에서 단맛이? 질적융합이란.
인간의 감각 시스템이 어떻게 작동하는지? 특히 후각과 미각이 어떻게 상호작용하여 특정 지각을 만들어내는지? 또, 커피의 단맛의 지각이 실제 농도와 어떻게 연결되지 않을 수 있는지를 자세히 다루고 있습니다. 1. 환상의 기원: …