AI 시대, 커피는 문화가 된다
AI 시대, 커피는 문화가 된다 최근 SCA 커핑 폼이 CVA(Coffee Value Assessment)로 대체되었다. 이는 단순한 평가 도구의 변화로 끝나지 않는다. CVA는 기존의 품질 중심 평가를 넘어, 커피를 문화상품으로 바라보는 전환의 …
커피 잎녹병과 2011년 커피 산업 위기: 질병 삼각형과의 연관성
커피를 사랑하는 사람이라면 한 번쯤 들어봤을 법한 단어, “커피 잎녹병(Coffee Leaf Rust)”.커피 농가에서는 녹병(Roya)이라고도 부르며, 이는 전 세계 커피 생산에 가장 큰 위협 중 하나로 알려져 있습니다.특히 2011년 중남미를 강타한 …
커피 산업의 성장과 변화: 생산, 무역, 그리고 소규모 농가의 현실
1. 커피 생산과 무역의 역사 (1852-1960) 커피 산업은 19세기부터 급격히 성장해 왔습니다. 첫 번째 그래프에서 볼 수 있듯이, 1852년부터 1960년까지 세계 커피 생산량은 꾸준히 증가했으며, 특히 20세기 초반부터 1960년대까지 급격한 …