커피의 쓴맛은 단순한 기호의 문제가 아니라, 유전적인 요소가 깊이 관여하고 있습니다.
커피의 쓴맛에 대한 개인의 민감도는 유전적 요인에 의해 영향을 받을 수 있습니다. 일부 연구에 따르면, 쓴맛에 민감한 유전적 변이를 가진 사람들은 커피, 차, 술과 같은 쓴맛이 나는 음료를 다른 사람들보다 …
카페스톨과 커피, 그리고 건강한 선택
커피는 많은 사람들이 하루를 시작하는 데 없어서는 안 될 필수품이지만, 커피가 우리의 건강에 미치는 영향을 생각하면 어떤 종류의 커피를 선택할지 고민될 수 있습니다. 특히 콜레스테롤 수치와 관련이 있는 카페스톨(cafestol)이라는 성분은 …