토양과 생태계: 커피 농장의 보이지 않는 힘
토양은 커피 농장의 생태계를 유지하는 가장 중요한 요소이다. 생물적 요인과 비생물적 요인이 조화를 이루며, 다양한 영양소, 유기물, 미생물이 함께 작용해 건강한 커피나무를 키운다. 특히, 토양의 물리적·화학적 구성과 미생물 활동은 커피 …
커피 업계를 변화시키려는 목적으로 탄생한 하치 프로젝트. 그러나 논란이 터졌다
출처 핀카 엘 파라이소의 디에 생산자는 고품질 스페셜티 커피 업계에서 이미 잘 알려진 인물입니다. 그의 첫 번째 주요 데뷔는 2018년 Cup of Excellence Colombia 대회에서 이루어졌습니다. 당시 그의 커피는 10위를 …
브랜드 중심의 커피에서 원산지 중심의 커피로
과거: 브랜드가 곧 커피였다 커피에 처음 눈을 뜬 시절을 떠올리면, 머릿속에는 특정 브랜드의 이름이 가장 먼저 떠오릅니다. 부모님이 아침에 마시던 인스턴트 커피나, TV 광고에서 본 커피 브랜드들이 그 시절의 커피를 …