기술의 평등성은 감각의 평등을 보장하지 않는다
직관적인 커피, 그리고 나의 감각에 대하여 네오 테크노 애니멀 미래주의와 조선 미학의 교차점에서 탄생한 감각의 도깨비 우리는 인공지능이 취향을 계산하는 시대에 살고 있다.누구나 알고리즘이 추천하는 ‘괜찮은 커피’를 쉽게 만날 수 …
슈퍼테이스터(Supertaster)를 찾는 몇 가지 일상적인 방법이 있습니다.
미각 유형은 어떻게 나뉠까? 👅 사람들의 미각은 보통 3가지 유형으로 나뉩니다. 유형 특징 비율 슈퍼테이스터 (Supertaster) 미뢰 수가 많고, 쓴맛·짠맛·단맛을 강하게 느낌 약 25% 테이스터 (Taster, 일반 미각자) 평균적인 미각을 …
자연 커피 품종, 자연이 선물한 다양성과 맛의 비밀
자연 커피 품종: 자연이 만들어낸 다양성 우리가 매일 마시는 커피는 단순한 음료가 아닙니다. 그것은 자연이 오랜 시간 동안 만들어낸 다양성의 결과물입니다. 위 사진은 커피의 자연 커피 품종(Natural Coffee Varieties)에서 발견되는 …
커피의 달콤함의 과학적 사실과 감각적 착각
커피의 달콤함은 실제 설탕 농도보다 감각적인 착각에 더 큰 영향을 받습니다. 크로스모달 효과에 의해 아로마와 맛이 상호작용하며 달콤함이 증폭되고, 뇌의 오비토프론탈 피질에서 이러한 감각이 통합됩니다. 결과적으로, 커피의 달콤함은 화학적 요소와 …
커피에서 단맛이? 질적융합이란.
인간의 감각 시스템이 어떻게 작동하는지? 특히 후각과 미각이 어떻게 상호작용하여 특정 지각을 만들어내는지? 또, 커피의 단맛의 지각이 실제 농도와 어떻게 연결되지 않을 수 있는지를 자세히 다루고 있습니다. 1. 환상의 기원: …