[태그:] 젖산발효

발효(Fermentation)는 우리가 흔히 알고 있는 알코올 발효나 젖산 발효 외에도, 수많은 미생물들이 다양한 방식으로 수행하는 생화학적 과정이다. 위 이미지에서 보듯이, 발효에는 여러 가지 “경로(Pathways)”가 존재하며, 과학자들은 계속해서 새로운 발효 과정을 …